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가로채널 양세형 맛장 허영만 맛집
가로채널 양세형 맛장에서는 2대 맛집 기부자로 허영만씨를 만나러 여수로 갑니다. 여수토박이 허영만씨는 여수 갈치조림 굴무침 꽃게무침 고록무침 맛집을 소개해 주었습니다. 방송에 한번도 나오지 않은 비밀맛집 위치 정보 안내해 드리겠습니다.
한적한 주택가에 뜬금 맛집은 여수 홍가입니다. (정보는 아래쪽)
사장님 한 분이 운영을 하시는데 인건비를 줄여 반찬에 집중을 해서 셀프식당입니다.
무우가 아닌 감자를 넣고 양파와 고추로 단맛을 낸 갈치조림이라고 합니다.
여수 홍가
메뉴 가격
갈치조림12,000원
홍어20,000원
돼지목살20,000원
전남 여수시 봉산남1길 25 (지번) 봉산동 248-9
허영만씨는 식객때부터직접 다니며 레시피를 그림을 그리며 모았다고 합니다.
그래서 그림을 그리며 꼬막삶는 꿀팁을 알려주었습니다.
5~7분 정도후 꺼내면 껍데기 안벗겨지고 그대로 삶아져 나온다고 합니다.
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