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맛있는녀석들 221회
전주비빔밥
게릴라맛집 위치
오늘은 유튜브를 통해
시청자 추천맛집으로
즉석 섭외하여 진행이 되었습니다.
※ 고궁 위치 주소 메뉴정보는
아래쪽에 있습니다.
전북 전주시 전주비빔밥 전문점
큰 규모에 박물관 같은
느낌까지 드는 곳입니다.
메뉴선택
주문은 전주전통비빔밥과
사이드로 해물파전과
돌판불고기를 주문합니다.
무엇보다 명장 박병학 선생님이
만드시는데 전주비빔밥만
57년이 되었다고 합니다.
전주비빔밥이란?
전라도와 전주 일대에서
재배한 재료만 사용하며
전주 10味 중
콩나물, 시금치, 애호박,
무생채, 황포묵이 꼭 들어가며
전주비빔밥 맛을 좌우하는
밥, 고추장, 참기름, 소고기육회,콩나물
전주 콩나물
임실의 서목태(쥐눈이콩)로 키운 콩나물
뻣뻣하지 않고 아삭한 식감이 특징
교동 녹두포 샘물
사계절 내내 일정한 수온과 우수한 수질로
전주에서는 예부터 콩나물 재배에 사용
밑반찬
전주비빔밥 : 백화요란
온갖 꽃이 불타오르듯이 찬란하게 핀다.
쌀
김제평야에서 농사지은 쌀로
구수한 맛과 뛰어난 찰기가 특징
순창고추장
볶은 소고기, 생더덕, 마늘, 설탕, 꿀 등을
1시간 30분 끓인 '약고추장'
전주비빔밥 먹는 방법
재료들의 조화를 이룰 수 있게
젓가락으로 먼저 섞어
밥알을 살리면서 섞기
따뜻한 온도의 콩나물국과 함께 시식
돌판불고기
간장 양념에 숙성한 한우 불고기에
콩나물, 당면, 팽이버섯,
쑥갓 대파, 당근 토핑
해물파전
찹쌀가루+밀가루 반죽에
쪽파 얹은 후
국내산 오징어와 새우,
마지막에 달걀물 넣어 굽기
돌솥비빔밥
뜨겁게 달군 돌솥에
약 13가지의 고명을 얹은 후 제공이되는데
빨리 비벼서 빨리 먹어야
야채가 너무 익지 않고 좋으며
숟가락으로 비벼 먹는다.
육회비빔밥
한우 우둔살 육회를 포함한
약 17가지 고명이 올라감
고궁 전주본점
(맛있는 녀석들)
궁궐 고급스러운 분위기에
깔끔한이테리어 친절함이 있는
현지인추천 전통적인 향토음식점으로
신선한 재료로 만든 음식이 있는 곳
영업시간
평일 11:00 - 21:00
last order : 20:30
메뉴 가격
육회비빔밥13,000원
전주전통비빔밥10,000원
돌솥비빔밥10,000원
고궁정식 (1인)31,000원
떡갈비세트30,000원
(전주전통비빔밥2인 + 숯불떡갈비)
전북 전주시 덕진구 송천중앙로 33
(지번)덕진동2가 168-9
063-251-3211
"이 포스팅은 제휴마케팅이 포함된 광고로 일정 커미션을 지급 받을 수 있습니다."
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[출처] 맛있는녀석들 221회
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