현지에서 먹힐까 중국편 연태대 대학로 탕수육 레시피 짜장밥 3회4회5회 재방송

현지에서 먹힐까 중국 연태대 

중국 연태대는 우리나라의 홍대와 같은 연태의 핫플레이스인 곳으로 캠퍼스는 아름답고 대학로는 사람들로 북적이는 곳이라고 합니다. 이 곳에서는 탕수육을 추가해서 팝니다.

탕수육

돼지고기 튀김에 새콤달콤한 탕추소스를 곁들여 먹는 탕수은 중국 지역별로 궈바오러우, 탕추리지, 구라오러우 다르게 불리워집니다.  중국식 탕수육은 바삭한 식감이 아닌데 한국에서는 바삭한 식감을 좋아해서 한 때 튀김전쟁이 일어나기도 했다고 합니다. 

재료

• 탕수육은 돼지다릿살을 이용해 만듭니다.  
• 탕수육반죽 황금비율  고구마전분 70 :  감자전분 20 : 옥수수전분 10 으로 밀가루는 사용하지 않고 오직 전분가루만 사용을 합니다. 물을부어 놓으면 물이 위로 떠오르면 부어내고 달걀과 기름을 넣어 섞어줍니다. (이 기름은 튀길때 다 뱉어내어 더 바삭해진다고 합니다) 퐁듀나 마요네즈 정도의 묽기가 되도록 반죽을 합니다. 

소스만들기 

• 물에 간장을 풉니다.
• 손질한 채소들을 넣어줍니다.
• 식초와 설탕을 넣고 채소에 간이 배도록 충분히 끓여주다 전분 물을 풀어 농도를 맞추면 됩니다. 

오늘의 현슐러는 연태대 유명식당 <죠오동 쇼추> 사장님입니다. 

연태시 맛집대회에서 선정한 최고 인기 맛집으로 가장 인기메뉴가 탕수육입니다. 

다음날은 고슬고슬 밥위에 짜장과 계란을 얹은 짜장밥도 추가됩니다. 

이렇게 연태 연태대 대학로에서의 영업은 끝이납니다. 

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현지에서 먹힐까 재방송은 tvN 홈페이지, 티빙 에서 다시보기 가능하고 무료보기는 다음을 참고해주세요.

10.13(토)

18:006회 tvN

10.14(일)

11:486회재방송 tvN

20:455회재방송 O tvN

10.15(월)

00:206회재방송 tvN

06:206회재방송 tvN

15:552회재방송 XtvN

17:303회재방송 XtvN

10.16(화)

16:506회재방송 tvN

19:106회재방송 O tvN

10.17(수)

05:402회재방송 XtvN

07:203회재방송 XtvN